鎮(zhèn)寧波波糖，又叫波波酥。它香甜、易化，所以又叫“落口酥”，是外婆做給孫子吃的一種點心，在當(dāng)時鄉(xiāng)下叫做婆婆糖。主要特點是香、甜、脆，色澤麥黃。食之口內(nèi)久留芝麻的清香。是鎮(zhèn)寧布依族苗族自治縣頗具特色的一種民族傳統(tǒng)食品，是用糯米加工的飴糖（麥牙糖）和去皮炒熟的芝麻粉末為主要原料，經(jīng)過精心加工制作而成。將飴糖加溫至四十?dāng)z氏度時，加入芝麻末，這時飴糖就能層層起酥，在將起酥的糖皮卷成扁圓形狀，一個個潔白的酥糖就像春風(fēng)拂蕩的層層波瀾，故名為波波糖。飴糖清甜易消化，經(jīng)過麥芽酶的作用可變?yōu)槠咸烟?，直接進入血液，極富營養(yǎng)，加上芝麻末，更加香甜酥脆，入口即化，是一種老友皆宜的食品。它香甜、易化，所以又叫“落口酥”。主要特點是香、甜、脆，色澤麥黃。食之口內(nèi)久留芝麻的清香。

 

　　鎮(zhèn)寧布依族苗族自治縣，位于貴州省西南部珠江水系與長江水系分水嶺，隸屬安順市。地理位置處東經(jīng)105°35’至106°1’，北緯25°25’至26°11’。東與安順市西秀區(qū)、紫云苗族布依族自治縣相鄰；南瀕北盤江與黔西南自治州望謨、貞豐兩縣隔江相望，西同關(guān)嶺布依族苗族自治縣接壤，北與普定縣、六枝特區(qū)毗鄰。鎮(zhèn)寧縣盛產(chǎn)芝麻、糯米、花生等農(nóng)作物，這些農(nóng)作物也是大自然對他們的饋贈，得天獨厚的優(yōu)勢使得芝麻、糯米、花生成為了鎮(zhèn)寧波波糖的最佳原料，在制糖工藝中用之不多的芝麻，與糯米、麥芽發(fā)出的飴糖等綜合試制制成獨特的糖食，成就了鎮(zhèn)寧波波糖。

 

　　清代經(jīng)兩次編修、后在中華民國三十五年（1946年）出版的《鎮(zhèn)寧縣志》，卷三《物產(chǎn)志》記載：“波波糖，城內(nèi)大十字劉順發(fā)號先為獨家經(jīng)營，后漸擴展，城內(nèi)外已數(shù)十家，暢銷省內(nèi)外.....據(jù)“劉順發(fā)號”第四代傳人劉洪恩所述：鎮(zhèn)寧波波糖系劉家老曾祖劉興漢始創(chuàng)于清朝咸豐年間（1858年），時年鎮(zhèn)寧知州劉玉麟為發(fā)展糖食生產(chǎn)和逐級進貢，廣向民間征集糖食果品，業(yè)內(nèi)人士先后制作送往官府，均因無地方特色而被否定。這時，家住鎮(zhèn)寧鐘鼓樓腳的劉興漢利用當(dāng)?shù)剞r(nóng)村盛產(chǎn)芝麻、糯米、花生等農(nóng)作物的優(yōu)勢，一反常態(tài)，重用在制糖工藝中用之不多的芝麻，與糯米、麥芽發(fā)出的飴糖等綜合試制。此舉受到業(yè)界人士非議，但他卻堅持己見，經(jīng)反復(fù)試驗，幾度失敗，終于制成獨特的糖食，因其形相似面粉做的“餑餑”故取名為“餑餑糖”。后因制作中一道工序猶如水波蕩而演變成賦有詩意的“波波糖”。

 

　　波波糖送往官府后，被認定為具有地方特色，口感酥脆香甜之佳品，繼而被逐級進貢；凡過往的文人雅士、達官顯貴、商賈游客等都會買上幾盒帶走。至此，聲名遠播，暢銷海內(nèi)外。