酸湯魚,苗族獨(dú)有的食品,入口酸味鮮美,辣勁十足,令人胃口大開。酸湯是用燒開的米泔水釀制而成的,湯里有特產(chǎn)糟辣椒和本地許多有營養(yǎng)的中草藥,再加入番茄酸烹出自然酸湯,上好的酸湯應(yīng)為白色。如再加些黃豆芽、小竹筍和野蔥作輔料,風(fēng)味就更加獨(dú)特。
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