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廣東最有名的美食特產(chǎn)，你知道多少？

年過完了，

家里好多吃的，

還有家鄉(xiāng)的特產(chǎn)，

父母們老是叮囑著多拿點，

哈哈~那來看看都有哪些廣東特產(chǎn)呢？

新會陳皮

新會陳皮是廣東省江門市新會區(qū)的傳統(tǒng)名產(chǎn)。當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的大紅柑的干果皮具有很高的藥用價值，又是傳統(tǒng)的香料和調(diào)味佳品，所以向來享有盛譽。新會陳皮早在宋代就已成為南北貿(mào)易的“廣貨”之一，行銷全國和南洋、美洲等地區(qū)。

據(jù)說新會陳皮運往北方各地，過了嶺南之后，其味更為芳香。曾有華僑攜帶新會陳皮乘船出國，船抵太平洋，頓時芳香四溢，無法掩蓋。新會陳皮散發(fā)芳香撲鼻的香味，是其獨有品質(zhì)。經(jīng)藥檢部門初步化驗結(jié)果表明，由于土壤條件、栽培技術(shù)、農(nóng)田氣候的差異，新會產(chǎn)的陳皮與外地移植新會柑的陳皮，其形狀組織結(jié)構(gòu)雖然相似，但揮發(fā)油所含的成分及品味都有很大差異。因此，藥用與調(diào)味效果就相差很大。

水東芥菜

水東芥菜（學(xué)名：Brassica juncea cv.'shuidongjiecai'）是十字花科，蕓苔屬一年生草本植物芥菜的栽培品種。中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。因產(chǎn)于電白縣水東鎮(zhèn)彭村周邊地區(qū)而得名，也叫“彭村芥菜”。因特殊的品種和地理氣候條件，水東芥菜具有爽脆可口、質(zhì)嫩無渣、鮮甜味美、生產(chǎn)量小的特點，在市場上非常搶手，屬于高檔蔬菜，在中國國內(nèi)市場和國際市場都有良好的聲譽。

電白縣位于廣東省西南部，地處南海之濱，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，光照充足，雨量充沛，夏長冬短，氣候溫和，具有發(fā)展蔬菜生產(chǎn)得天獨厚的優(yōu)越自然條件，而水東芥菜之所以有這樣的優(yōu)點還因為它的產(chǎn)地電白縣的氣候?qū)賮啛釒В刭|(zhì)為沙丘，水東周邊土壤也就為水東芥菜提供夠好的微酸性黃土壤。非常適合水東芥菜的生長，正是因為產(chǎn)地的“不可復(fù)制”，造就了水東芥菜的獨特口感與營養(yǎng)價值。

郁南無核黃皮

郁南無核黃皮，廣東省郁南縣特產(chǎn)，由于郁南無核黃皮母樹在郁南，加上郁南具有獨特的氣候、土壤條件，優(yōu)質(zhì)的水資源，從而使郁南無核黃皮以其無核、果大、肉厚、多汁、色鮮、味美、無渣、甜酸適中、果皮薄、果肉黃白色、肉質(zhì)結(jié)實嫩滑的特點而出類拔萃，是數(shù)中國十種黃皮品種中的珍品。1964年被廣東省農(nóng)科院果樹研究所專家確認屬廣東省優(yōu)稀水果之一；1986年在廣東省第二次優(yōu)稀水果鑒評會被評為優(yōu)質(zhì)水果。

郁南無核黃皮原產(chǎn)于郁南縣建城鎮(zhèn)，現(xiàn)存二株母樹，樹齡已有100多年歷史，仍然生勢旺盛；掛果累累。

四會沙糖桔

四會沙糖桔，果實為扁圓形，色澤橙黃。分布于廣東省等地區(qū)。原名十月桔（以下簡稱：沙糖桔），原產(chǎn)四會，是四會沙糖桔主栽品種之一。因其味甜如沙糖故名。沙糖桔是四會傳統(tǒng)土特產(chǎn)，又是柑桔類的名優(yōu)品種，并被《羊城晚報》譽稱“一枝獨秀”。沙糖桔果實扁圓形，頂部有瘤狀突起，蒂臍端凹陷，色澤橙黃，裹壁薄，易剝離。果形指數(shù)0.78,單果重62—86克，可食率71%，可含溶性固形物11%，每100毫升含全糖10.55克，果酸0.35克。果肉爽脆、汁多、化渣、味清甜，吃后沁心潤喉，耐人尋味。該產(chǎn)品馳名中外，60—70年代，曾批量暢銷東南亞和港澳地區(qū)。

四會沙糖桔知名度比較高，廣東沙糖桔主要為四會沙糖桔正宗，尤以黃田鎮(zhèn)出產(chǎn)的為正宗，唯其鮮美而極甜，無渣，口感細膩，實為極品！

德慶貢柑

中國第一柑德慶貢柑，原產(chǎn)于廣東省德慶縣，其果色金黃，皮薄光滑，肉質(zhì)脆嫩，爽口無渣，果汁豐富，清甜可口，香蜜濃郁，風(fēng)味極佳。該果品營養(yǎng)豐富，富含多種維生素、微量元素、礦物質(zhì)、有機酸等，秋冬季節(jié)極具消滯止渴作用，能有效補充人體所需的養(yǎng)分和水分，被水果業(yè)界推稱為當(dāng)今健康時尚的水果新貴。

“德慶貢柑”產(chǎn)于廣東德慶縣德城街道辦等13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。該地域氣候溫和，熱量豐富，雨量充沛，無霜期長，三面環(huán)山，森林覆蓋面積大，冬暖夏涼，常年晝夜溫差大；土層深厚、疏松透氣，有機質(zhì)含量豐富。果色金黃，皮薄光滑，肉質(zhì)脆嫩，爽口無渣，果汁豐富，清甜可口，香蜜濃郁；總酸量小于0.3%，固酸比在36.5比1以上，高糖低酸；富含多種維生素，其中維生素C的含量是23毫克以上。

梅州金柚

梅州金柚的栽培已近百年歷史。目前全市總面積30萬畝，產(chǎn)量30萬噸以上，梅州金柚的主要產(chǎn)區(qū)有：梅州市轄區(qū)范圍的梅江區(qū)、梅縣區(qū)、興寧市、大埔縣、豐順縣、五華縣、平遠縣、蕉嶺縣2區(qū)1市5縣等地，梅州是全國最大的金柚商品生產(chǎn)基地。梅州，1995年被國家首批百家中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)組委會命名為“金柚之鄉(xiāng)”。金柚果大、外形美觀、果色鮮黃、肉質(zhì)脆嫩、清甜爽口、汁多化渣、有香蜜味，富含營養(yǎng)物質(zhì)和較高的藥用價值，又由于其耐貯藏運輸，在自然通風(fēng)條件下，可貯藏半年而不改風(fēng)味，故又有“天然罐頭”之稱。

梅州金柚栽培歷史悠久，民國初年從廣西容縣沙田鎮(zhèn)引進種植，距今已有100多年。因“沙田柚”成熟后皮色金黃、價值高，1992年，為更好打開國內(nèi)外市場，梅州正式把“沙田柚”的商品名確立為“梅州金柚”。1995年梅州被國家命名為“中國金柚之鄉(xiāng)”，2006年金柚通過國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護認證，是廣東“十件寶”之一。

廉江紅橙

廉江紅橙果實大（單果重150克左右），果型好、肉色橙紅、嫩滑、汁化渣、甜中帶酸，味清甜帶香，深受歡迎，因而被列為國宴佳果，廉江因此而被命為“中國紅橙之鄉(xiāng)”。1984年春，日本首相中曾根來訪問我國，首相品嘗后連聲稱好，并要求帶一些回去，國家派專機來湛江取了10箱廉江紅橙送給中曾根。美國總統(tǒng)里根來訪，國家領(lǐng)導(dǎo)人仍以廉江紅橙招待，同樣得到好評。1976年開始暢銷香港、澳門、新加坡、馬來西亞等國家和地區(qū)、深受歡迎，其中1985年出口14450噸。廉江紅橙分“紅江橙”和“廉江紅”。

肇慶裹蒸粽

肇慶裹蒸粽是特色傳統(tǒng)節(jié)日食俗，肇慶人制裹蒸非常講究，一要選用具有色綠、葉香、防腐的冬葉作裹蒸的外皮；二要選用上好糯米和當(dāng)年綠豆；三是做餡的豬肉以肥瘦相間的為上乘；四要加五香粉、曲酒作調(diào)料，以使餡味醇香、肥而不膩。據(jù)說肇慶人制裹蒸始于秦代，當(dāng)時農(nóng)民為方便田間勞作，便用竹葉或芒葉裹以大米，煮熟后隨身攜帶以作干糧，這就是最早的裹蒸粽了。

現(xiàn)在肇慶，個別店鋪節(jié)日期間制作的肇慶裹蒸粽，除用糯米、綠豆和肥豬肉外，還在其中加入冬菇、咸鴨蛋黃、臘腸等，這種裹蒸被稱之為“肇慶特種裹蒸王”。目前肇慶市面上三證齊全的裹蒸生產(chǎn)企業(yè)有“裹香皇”、“皇中皇”、“肥仔偉”、豪居香”、”御上皇“（漢臻）等，價格3－15（百克計價）元不等。

老火靚湯

老火靚湯又稱廣府湯，屬于粵菜系。是廣府人傳承數(shù)千年的食補養(yǎng)生秘方，慢火煲煮的中華老火靚湯，火候足，時間長，既取藥補之效，又取入口之甘甜。

廣府老火湯種類繁多，可以用各種湯料和烹調(diào)方法，烹制出各種不同口味、不同功效的湯來。具有地方特色的“靚湯”，阿膠紅棗烏雞湯、山藥茯苓乳鴿湯、玉竹百合鵪鶉湯、黃精枸杞牛尾湯、半邊蓮燉魚尾、三蛇羹、冬瓜荷葉燉水鴨、冬蟲草竹絲雞湯、椰子雞湯、西洋菜豬骨湯、霸王花豬肉湯、酸菜魚湯、西洋菜陳腎湯、涼瓜黃豆湯、蘋果瘦肉黑棗湯等。湯料可以是肉、蛋、海鮮、蔬菜、干果、糧食、藥材等;煲湯的方法可以是千奇百異，熬、滾、煲、燴、燉等;不同的湯由于不同的材料會有咸、甜、酸、辣等不同的味道。

中山脆肉鯇

中山脆肉鯇，廣東省中山市地理標(biāo)志產(chǎn)品。由于獨特的養(yǎng)殖環(huán)境和技術(shù)，脆肉鯇肉質(zhì)結(jié)實、清爽、脆口，耐煮不爛、且肉味清香可口，屢獲榮譽，并遠銷港澳地區(qū)和南美部分國家。

發(fā)布時間：2018-03-19來源：貴州163

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