你沒見過的老家特產(chǎn)--岱崮豆腐

山多，可以說放眼望去幾乎都是山，稍平點的地方就是好地，房子，只能擠在人工平整出的幾塊塊地上，零零散散，很不集中站在山頂，你看著下面好平啊，但要是去走了，高高低低的坡簡直不計其數(shù)

或許因為與世隔絕吧（哈哈，嚴(yán)重了）造就了好些跟別處稍有不同出產(chǎn)或者習(xí)慣比如，就是我們今天要說的豆腐--你印象里的豆腐是啥樣的呢？

一整塊，或圓形或方形，總之，不論商超專柜還是農(nóng)貿(mào)大集，大家都是按斤秤的一斤多少錢，要多少，就給秤多少，對吧？大家都會說去買點豆腐

而我們這里，都是叫“端豆腐”

為什么呢？

你沒見過的老家特產(chǎn)--岱崮豆腐

看到那上面隱約可見的“線”了嗎？那是做豆腐時就已經(jīng)劃好的，保證每塊都基本大小一致的線條

對我們這里是按“塊”來賣的，一買就是一塊，嫌多的可以買半塊，就是這么斜下來一刀老賣家都是可以一刀切到剛好均分的;

你沒見過的老家特產(chǎn)--岱崮豆腐

還嫌多的，可以再分一半，就是四分之一塊了，叫做“一夾”；再少，就不好買咯！

早晨起來，去端塊豆腐，人少的端半塊，或者端一夾

一塊豆腐重量穩(wěn)定，基本在4.8-5斤之間全鎮(zhèn)如此。

你沒見過的老家特產(chǎn)--岱崮豆腐

熱騰騰的豆腐其實就這么鮮著吃最好！涼了就得再燙一下擺上韭花醬或者辣椒碎，真是美味！

最后說一下我最喜歡的一個蘸豆腐的方方：

一：青辣椒切細，搗碎出汁，稍加點鹽即可，喜歡的可以稍加味精，但千萬別放醬油！！原滋原味，最是鮮美！

二：青辣椒切細，到點醬油或者味極鮮，點睛之處，用細火烹兩個紅辣椒，就直接這么掰碎了放進去，可香了！

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