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你沒見過的老家特產(chǎn)--岱崮豆腐

 山多,可以說放眼望去幾乎都是山,稍平點的地方就是好地,房子,只能擠在人工平整出的幾塊塊地上,零零散散,很不集中 站在山頂,你看著下面好平啊,但要是去走了,高高低低的坡簡直不計其數(shù)fs6貴州163_163貴州事業(yè)單位考試信息網(wǎng)_163貴州人事考試信息網(wǎng)_貴州163網(wǎng)

或許因為與世隔絕吧(哈哈,嚴(yán)重了)造就了好些跟別處稍有不同出產(chǎn)或者習(xí)慣 比如,就是我們今天要說的豆腐--你印象里的豆腐是啥樣的呢?fs6貴州163_163貴州事業(yè)單位考試信息網(wǎng)_163貴州人事考試信息網(wǎng)_貴州163網(wǎng)

一整塊,或圓形或方形,總之,不論商超專柜還是農(nóng)貿(mào)大集,大家都是按斤秤的 一斤多少錢,要多少,就給秤多少,對吧?大家都會說去買點豆腐fs6貴州163_163貴州事業(yè)單位考試信息網(wǎng)_163貴州人事考試信息網(wǎng)_貴州163網(wǎng)

而我們這里,都是叫“端豆腐”fs6貴州163_163貴州事業(yè)單位考試信息網(wǎng)_163貴州人事考試信息網(wǎng)_貴州163網(wǎng)

為什么呢?fs6貴州163_163貴州事業(yè)單位考試信息網(wǎng)_163貴州人事考試信息網(wǎng)_貴州163網(wǎng)

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看到那上面隱約可見的“線”了嗎?那是做豆腐時就已經(jīng)劃好的,保證每塊都基本大小一致的線條fs6貴州163_163貴州事業(yè)單位考試信息網(wǎng)_163貴州人事考試信息網(wǎng)_貴州163網(wǎng)

對 我們這里是按“塊”來賣的,一買就是一塊,嫌多的可以買半塊,就是這么斜下來一刀 老賣家都是可以一刀切到剛好均分的;fs6貴州163_163貴州事業(yè)單位考試信息網(wǎng)_163貴州人事考試信息網(wǎng)_貴州163網(wǎng)

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還嫌多的,可以再分一半,就是四分之一塊了,叫做“一夾”;再少,就不好買咯!fs6貴州163_163貴州事業(yè)單位考試信息網(wǎng)_163貴州人事考試信息網(wǎng)_貴州163網(wǎng)

早晨起來,去端塊豆腐,人少的端半塊,或者端一夾fs6貴州163_163貴州事業(yè)單位考試信息網(wǎng)_163貴州人事考試信息網(wǎng)_貴州163網(wǎng)

一塊豆腐重量穩(wěn)定,基本在4.8-5斤之間 全鎮(zhèn)如此。fs6貴州163_163貴州事業(yè)單位考試信息網(wǎng)_163貴州人事考試信息網(wǎng)_貴州163網(wǎng)

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熱騰騰的豆腐其實就這么鮮著吃最好!涼了就得再燙一下 擺上韭花醬或者辣椒碎,真是美味!fs6貴州163_163貴州事業(yè)單位考試信息網(wǎng)_163貴州人事考試信息網(wǎng)_貴州163網(wǎng)

最后說一下我最喜歡的一個蘸豆腐的方方:fs6貴州163_163貴州事業(yè)單位考試信息網(wǎng)_163貴州人事考試信息網(wǎng)_貴州163網(wǎng)

一:青辣椒切細,搗碎出汁,稍加點鹽即可,喜歡的可以稍加味精,但千萬別放醬油!!原滋原味,最是鮮美!fs6貴州163_163貴州事業(yè)單位考試信息網(wǎng)_163貴州人事考試信息網(wǎng)_貴州163網(wǎng)

二:青辣椒切細,到點醬油或者味極鮮,點睛之處,用細火烹兩個紅辣椒,就直接這么掰碎了放進去,可香了!fs6貴州163_163貴州事業(yè)單位考試信息網(wǎng)_163貴州人事考試信息網(wǎng)_貴州163網(wǎng)

發(fā)布時間:2018-03-19來源:貴州163

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