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土豆是人們喜愛的食物,貴州人事人才信息網(wǎng)干煸土豆炒臘肉更是下飯神器,配上米飯,真是兩碗都吃不過(guò)癮。
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1、臘肉切成薄片,蔥姜切絲,蒜苗切段,青椒滾刀切塊;
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2、土豆?jié)L刀切成薄片(不要太薄,容易爛),用清水洗洗兩遍,去除表面的淀粉;
3、熱鍋放油轉(zhuǎn)小火,把土豆片倒入慢慢煎炒,待土豆兩面焦黃時(shí),盛出備用;
4、把煎土豆片的油鍋加熱,放入臘肉片,慢慢翻炒,待臘肉出油四周卷起時(shí),把臘肉用鏟子撥到鍋邊,利用鍋底的熱油,放入蔥姜,煸出香味;
5、把土豆片倒入鍋里,與臘肉一起翻炒,轉(zhuǎn)大火,加入適量的鹽、雞精、生抽、青椒、蒜苗,翻炒出鍋。
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香氣四溢的干煸土豆炒臘肉,看著是不是很有食欲?
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